Comment conserver mes fruits & légumes ?

Le rangement des fruits & légumes ne m’étant pas inné (contrairement à ma maman qui sait automatiquement où tout doit être rangé), j’ai tendance à mettre toutes mes provisions dans le bac à légumes et puis voilà.

Sachant que bon nombre de fruits et légumes produisent de l’éthylène, un gaz qui stimule leur maturation, il est important d’essayer de les séparer les uns des autres, pour éviter que tout ne pourrisse au fond de votre bac à légumes.

Bonne nouvelle quand même, toutes les boîtes en plastique que vous ne savez pas où ranger trouveront enfin leur place, bienvenue.


A température ambiante

Agrumes : 1 semaine à température ambiante ou 2 semaines au frigo.

Ananas : 5 jours au frigo après qu'il soit mûr.

Ail : Les têtes d’ails se conservent 3 à 5 semaines, mais une fois que les gousses sont séparées, uniquement 10 jours.

Avocats : Pour faire mûrir un avocat, le mettre dans un sac en papier avec une banane.

Pour ralentir sa maturation, le mettre au frigo.

Bananes : Ce sont les fruits qui produisent le plus d’éthylène, il est donc très important de les séparer de tous les autres produits. Si elles commencent à être trop mûres, vous pouvez les mettre au frigo . La peau aura tendance à noircir mais le fruit restera intact.

Courges 

Kiwis : Attendre qu'ils mûrissent, puis direction une boîte en plastique, ils se conserveront jusqu’à une semaine supplémentaire.

Melons : Attendre qu’ils mûrissent puis les mettre au frigo. Ils se conserveront jusqu’à une semaine supplémentaire.

Pour les faire mûrir, on peut les mettre dans dans le sac en papier avec une banane

de l'avocat.

Oignons : Conserver dans un endroit frais, sec et aéré. Ne JAMAIS les conserver près des pommes de terre, cela fera pourrir les deux ! Se conserve 2 à 3 mois.

Patates douces : Conserver dans un endroit frais sec et aéré. Elles se conserveront pendant 2 à 3 mois, contre 1 semaine si vous les conservez à température ambiante.

Pêches, prunes, nectarines & abricots : Conserver à température ambiante. Une fois mûres, dans une boîte au frigo, elles se conserveront 3 à 5 jours.

Ne laver qu’avant de consommer.

Poires : Une fois mûres, elles se conserveront une semaine de plus.

Pommes de terres : Conserver dans un endroit frais sec et aéré. Elles se conserveront pendant 2 à 3 mois. Ne pas conserver avec les oignons !

Tomates : Dans un sac hermétique un un peu troué car l’éthylène ferait pourrir tout ce que le sac contient.


Au frigo directement

Asperges : Envelopper les asperges fraîches dans un linge humide, elles se conserveront au frais pendant 1 à 2 jours. Il est néanmoins recommander de les consommer dès que vous les achetez.

Aubergine, cerises Au frigo dans un sac en plastique

Brocoli, Chou, Chou-fleur : Conserver dans leurs emballages au frigo. Ne pas laver avant usage.

Champignons : Ne laver qu’avant utilisation. Les conserver dans un sac en papier au frigo. Se conserve environ une semaine.

Concombre : A conserver dans une boîte maximum 3 jours. Laver uniquement avant usage.

Courgettes : Conserver au frigo dans un sac en papier. Ne laver qu’avant usage.

Fraises : À conserver au frigo dans leur emballage. Se conserve 4 à 7 jours.

Haricots verts: Conserver dans une une boîte. Ne pas les laver avant usage.

Laitues, Salades, Pousses d’épinards : Laver, emballer dans du sopalin et mettre le tout dans la boîte.

Navet et poireau : Se conserve au frigo, dans un sac hermétique durant 7 jours.

Pommes : Les laver juste avant de les manger (pas avant). Les conserver au frigo dans leur emballage de préférence. Elles relâchent beaucoup d’éthylène donc ne pas les mettre à proximité d’autres fruits et légumes.

Raisins : A conserver au frigo dans un sac hermétique troué pour permettre à l’air de circuler. Laver uniquement avant de les consommer.


Dans le bac à légumes du frigo

la température y est différente de celle du reste du frigo

Artichaut : À conserver dans un sac en plastique dans le bac à légumes. Pour le faire mûrir, le conserver à température ambiante jusqu’à ce qu’il s’ouvre.

Carottes : Les nettoyer, retirer les fanes (couper environ 1cm au-dessus), les emballer dans du sopalin puis les mettre dans un sachet hermétique dans le bac à légumes.

Céleri branche : Le rincer et l’emballer dans du sopalin ou un linge propre puis le conserver dans le bac à légumes

Endive : Retirer les feuilles souillées et emballer les endives dans du papier absorbant. Conserver ensuite dans un sac en papier.

Litchis : Avec ses amis les légumes, le conserver dans un sac hermétique avec quelques trous 4 à 7 jours.

Poivron : A conserver dans le bac à légumes dans un sac séparé et de préférence loin des autres produits, le poivron produit beaucoup d’éthylène.

Radis : À conserver dans le bac à légumes, tout comme les carottes, couper les fanes avant le stockage.



N'hésitez pas si vous avez des questions.




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 Lauren Azoulay

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