Si nos ancêtres consommaient environ 2kg de sucre par personne et par an il y a 200-300 ans, aujourd'hui, un Occidental moyen consomme 46kg de sucre par an.
Pratiquement considéré comme une drogue, le sucre est aujourd'hui l'ennemi public numéro 1 de notre cuisine.
La liste de ses effets néfastes pour la santé ne cesse de s'allonger alors qu'il est aujourd’hui partout et le plus souvent... caché !
La solution ? Limiter les dégâts en se tournant vers de bons sucres, à consommer avec modération tout de même !
Zoom sur liste non exhaustive de ces alternatives les plus saines.
- Le sirop d'érable
C'est quoi ? Il s'agit de la sève concentrée de l'érable, un arbre que l'on trouve principalement dans les forêts canadiennes.
Ses bienfaits : il renferme des antioxydants, vitamines, du calcium et magnésium.
Parfait pour un yaourt.
- Le sucre de coco
C'est quoi ? Il s'agit de la sève des fleurs de cocotier.
Ses bienfaits : son point fort est son indice glycémique faible (35). Il est aussi très riche en antioxydants, minéraux et acides aminés.
Parfait pour les gâteaux.
- Le miel
C'est quoi ? Un sucre naturel fabriqué par les abeilles.
Ses bienfaits : riche en oligo-éléments, il a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre.
Attention cependant à ne pas faire chauffer le miel afin de bénéficier de toutes les propriétés santé.
Parfait pour le thé.
- Le rapadura
C'est quoi ? Uu jus de canne séché et filtré non transformé ni raffiné.
Ses bienfaits : il est riche en minéraux, vitamines (B3, B5, B6, B9) et acides aminés.
Parfait pour le café.
Et la stévia ?
C'est quoi ? Un édulcorant naturel au goût de réglisse, extrait d'une plante sud-américaine qui ressemble à une ortie.
Ses bienfaits: aucun selon moi car justement avec son pouvoir sucrant 300 fois plus élevé que le sucre 0 calorie, il ne fait que dérégler notre comportement alimentaire.
Les édulcorants, naturels ou pas, sont une des causes principales de l'obésité.
Et le sirop d'agave ?
Lui non plus n'est en réalité pas une si bonne alternative.
L'agave est un produit transformé à partir de déchets de fabrication de la téquila. Il est ensuite bouilli à haute température afin d'en extraire le sirop. Riche en fructose, il stimule l'appétit par inhibition de l'hormone de la satiété et se transforme vite en graisse de réserve, il n' a donc vraiment aucun intérêt !
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