Les alternatives au sucre.


Si nos ancêtres consommaient environ 2kg de sucre par personne et par an il y a 200-300 ans, aujourd'hui, un Occidental moyen consomme 46kg de sucre par an.

Pratiquement considéré comme une drogue, le sucre est aujourd'hui l'ennemi public numéro 1 de notre cuisine.

La liste de ses effets néfastes pour la santé ne cesse de s'allonger alors qu'il est aujourd’hui partout et le plus souvent... caché ! C'est d'ailleurs ce que tend à démontrer le documentaire "Sugarland" tout juste sorti en salle.

La solution ? Limiter les dégâts en se tournant vers de bons sucres, à consommer avec modération tout de même !!!

Zoom sur liste non exhaustive de ces alternatives "jugées" plus saines.

- Le rapadura

C'est quoi ? Du jus de canne séché et filtré qui n'est ni transformé ni raffiné.

Ses bienfaits : il est riche en minéraux, vitamines (B3, B5, B6, B9) et acides aminés.

Parfait pour le café :-)

- Le sirop d'érable

C'est quoi ? Il s'agit de la sève concentrée de l'érable, un arbre que l'on trouve principalement dans les forêts canadiennes.

Ses bienfaits : il renferme des antioxydants, vitamines, du calcium et magnésium.

Parfait pour un yaourt :-)

- Le sucre de coco

C'est quoi ? Il provient de la sève des fleurs de cocotier.

Ses bienfaits : son point fort est son indice glycémique faible (35). Il est aussi très riche en antioxydants, minéraux et acides aminés.

Parfait pour les gâteaux :-)

- Le miel

C'est quoi ? Un sucre naturel fabriqué par les abeilles.

Ses bienfaits : riche en oligo-éléments, il a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre.

Mais attention, pour bénéficier de toutes les propriétés santé du miel, on évite de le faire chauffer !

Parfait pour le thé :-)

Et la stévia ?

C'est quoi ? Un édulcorant naturel au goût de réglisse, extrait d'une plante sud-américaine qui ressemble à une ortie.

Ses bienfaits: aucun (((selon moi))) car justement avec sa formule --pouvoir sucrant 300 fois plus élevé - 0 calorie--, il ne fait que dérégler notre comportement alimentaire. Les édulcorants, naturels ou pas, sont une des causes principales de l'obésité :-(

Et le sirop d'agave ?

Lui non plus n'est en réalité pas une si bonne alternative. L'agave est un produit transformé à partir de déchets de fabrication de la téquila. Il est ensuite bouilli à haute température afin d'en extraire le sirop. Riche en fructose, il stimule l'appétit par inhibition de l'hormone de la satiété et se transforme vite en graisse de réserve, il n'a donc vraiment aucun intérêt :-(

Tout s'apprend, manger équilibré aussi.

#sucre #habitudes

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