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Les alternatives au sucre.

Dernière mise à jour : 31 mai 2023


Si nos ancêtres consommaient environ 2kg de sucre par personne et par an il y a 200-300 ans, aujourd'hui, un Occidental moyen consomme 46kg de sucre par an.

Pratiquement considéré comme une drogue, le sucre est aujourd'hui l'ennemi public numéro 1 de notre cuisine.

La liste de ses effets néfastes pour la santé ne cesse de s'allonger alors qu'il est aujourd’hui partout et le plus souvent... caché !

La solution ? Limiter les dégâts en se tournant vers de bons sucres, à consommer avec modération tout de même !

Zoom sur liste non exhaustive de ces alternatives les plus saines.

- Le sirop d'érable

C'est quoi ? Il s'agit de la sève concentrée de l'érable, un arbre que l'on trouve principalement dans les forêts canadiennes.

Ses bienfaits : il renferme des antioxydants, vitamines, du calcium et magnésium.

Parfait pour un yaourt.

- Le sucre de coco

C'est quoi ? Il s'agit de la sève des fleurs de cocotier.

Ses bienfaits : son point fort est son indice glycémique faible (35). Il est aussi très riche en antioxydants, minéraux et acides aminés.

Parfait pour les gâteaux.

- Le miel

C'est quoi ? Un sucre naturel fabriqué par les abeilles.

Ses bienfaits : riche en oligo-éléments, il a un pouvoir sucrant supérieur à celui du sucre.

Attention cependant à ne pas faire chauffer le miel afin de bénéficier de toutes les propriétés santé.

Parfait pour le thé.

- Le rapadura

C'est quoi ? Uu jus de canne séché et filtré non transformé ni raffiné.

Ses bienfaits : il est riche en minéraux, vitamines (B3, B5, B6, B9) et acides aminés.

Parfait pour le café.

Et la stévia ?

C'est quoi ? Un édulcorant naturel au goût de réglisse, extrait d'une plante sud-américaine qui ressemble à une ortie.

Ses bienfaits: aucun selon moi car justement avec son pouvoir sucrant 300 fois plus élevé que le sucre 0 calorie, il ne fait que dérégler notre comportement alimentaire.

Les édulcorants, naturels ou pas, sont une des causes principales de l'obésité.

Et le sirop d'agave ?

Lui non plus n'est en réalité pas une si bonne alternative.

L'agave est un produit transformé à partir de déchets de fabrication de la téquila. Il est ensuite bouilli à haute température afin d'en extraire le sirop. Riche en fructose, il stimule l'appétit par inhibition de l'hormone de la satiété et se transforme vite en graisse de réserve, il n' a donc vraiment aucun intérêt !

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