Alimentation santé
Conseils de saison
"La nature est bien faite et nous apporte tout ce dont nous avons besoin au bon moment".
Oui, car les fruits et légumes de saison ont beaucoup plus de goût. Hors saison, ils ne sont pas cueillis à maturité et perdent donc une bonne partie de leurs éléments nutritifs durant le transport. Les vitamines s'avèrent très sensibles à l’air et à la chaleur. Plus le temps passe après la cueillette, plus la qualité nutritive de l’aliment se dégrade. C'est pourquoi il est recommandé d'acheter des produits de saison, frais et locaux.
Respecter la saisonnalité, c’est aussi penser à l’environnement.
En dehors de leur saisonnalité dans le pays d'origine, les fruits et légumes sont importés de l’étranger ou cultivés sous serre. Leur transport génère de la pollution, tandis que les cultures sous abri s’avèrent coûteuses en énergie et gourmandes en pesticides. Libérés des taxes d’importation et de longs trajets, les produits de saison coûtent moins cher. Un geste écologique et économique.
Les fruits et légumes selon le calendrier
AUTOMNE
Fruits: Châtaigne, Coing, Figue, Framboise, Poire, Pomme, Prune, Raisin
Légumes: Artichaut, Betterave, Brocoli, Carotte, Céleri, Chou, Chou de Bruxelles, Chou-fleur, Courgette, Epinard, Fenouil, Haricot vert, Navet, Poireau, Potiron, Radis
HIVER
Fruits: Citron, Clémentine, Kiwi, Poire, Pomme
Légumes: Betterave, Céleri, Chou, Chou-fleur, Endive, Mâche, Poireau, Topinambour
PRINTEMPS
Fruits: Cerise, Fraise, Framboise, Rhubarbe
Légumes: Asperge, Betterave, Carotte, Chou-fleur, Concombre, Courgette, Epinard, Fenouil, Haricot vert, Laitue, Oignon, Petit pois, Poivron, Pomme de terre, Radis, Tomate
ETE
Fruits: Abricot, Cerise, Figue, Fraise, Framboise, Groseille, Melon, Mûre, Myrtille, Nectarine, Pêche, Prune
Légumes: Artichaut, Aubergine, Betterave, Brocoli, Carotte, Céleri, Chou-fleur, Concombre, Courgette, Epinard, Fenouil, Haricot vert, Laitue, Navet, Oignon, Petit Pois, Poivron, Pomme de terre, Radis, Tomate
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